U subotu, 7. lipnja 2025., na Sveučilištu Sjever u Varaždinu održan je ispit za certificiranje pivskih sudaca prema međunarodnom programu BJCP (Beer Judge Certification Program). BJCP je globalno priznati sustav edukacije i certificiranja sudaca za pivo, medovinu i cider, s ciljem unaprjeđenja znanja o pivskim stilovima, standardizacije ocjenjivanja te promicanja kvalitete kućnog i craft pivarstva.
Kako postati BJCP sudac?
Postupak uključuje:
- Temeljitu pripremu kroz BJCP stilsku vodič i stručnu literaturu o senzorici, kuhanju piva i fermentaciji.
- Polaganje online ulaznog ispita (200 pitanja u 60 minuta).
- Pristupanje praktičnom ispitu degustacije, na kojem se ocjenjuje šest uzoraka piva prema BJCP pravilima.
- Na temelju rezultata stječe se određeni rang (Recognized, Certified, National…) te se kroz praksu i dodatne bodove napreduje u sustavu.
Više informacija: www.bjcp.org
Na varaždinskom ispitu sudjelovao je 21 kandidat, od kojih je čak 12 članova Udruge pivara Sjever, čime je ovaj ispit bio jedan od najvećih održanih u Europi – inače se BJCP ispiti najčešće organiziraju za do 12 kandidata. Uz kandidate iz sjeverne Hrvatske, sudjelovali su i entuzijasti iz Zagreba i Istre.
Na početku ispita prisutne je ispred domaćina, Sveučilišta Sjever, pozdravila doc. dr. sc. Dunja Šamec s Odjela za prehrambenu tehnologiju. Sveučilište Sjever dugogodišnji je partner UPS-a i podržava projekte usmjerene na razvoj znanja o pivarstvu.
Ispit je vodio Frank Christian, prvi BJCP National Judge u Njemačkoj. Frank je doktor biokemije, iskusan kućni pivar i međunarodni sudac koji aktivno razvija BJCP zajednicu u Europi. Počeo je kuhati pivo 2012. u Škotskoj, gdje je osvojio brojne nagrade, uključujući IBD Scottish Homebrew Competition. Danas živi u Aachenu, suorganizira grupu “Aachener Hobbybrauer” i aktivan je član udruge Kölner Bierhistoriker e.V. Od 2020. aktivno razvija BJCP u Europi – organizira ispite, vodi radionice za prepoznavanje grešaka u pivu i mentorira nove suce. Uz njega, kao proktori sudjelovali su Juan Ignacio Eizaguirre iz Njemačke i Szabó Károly iz Mađarske.
Tijekom 90 minuta ispita, kandidati su ocjenjivali šest različitih uzoraka piva, što je za mnoge bilo izazovno, ali i iznimno korisno iskustvo koje će im pomoći na nadolazećem natjecanju u sklopu UPS Festa.
Održavanjem ovog ispita, Udruga pivara Sjever dodatno potvrđuje svoju poziciju jedne od najaktivnijih i najorganiziranijih pivskih udruga u Hrvatskoj. Cilj nam je učiniti UPS Fest najrelevantnijim natjecanjem kućnih pivara u regiji, s naglaskom na profesionalnost i nepristrano, stručno ocjenjivanje prema najvišim međunarodnim standardima.